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济南美食攻略

发布日期:2012-11-07       中航国旅 广州旅行社

山东济南美食攻略:

  济南美食街是以中华餐饮为特色的规模经济片区,经营面积2万平方米。主要以经营鲁菜、东北菜、杭帮菜、闽南菜、粤菜、川菜和各种风味小吃为主,并成功引进了来自陕西、山西、重庆、四川、江苏、浙江、广东、云南等26个省市的特色小吃上万种,成为济南市独具特色的小吃美食一条街。

  盘丝饼,又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。“盘丝”是指此饼的徒刑特色,是用传统的胶东抻面制成的。把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝丝饼脆酥香甜,是宴席上的上品点心,也是济南的著名小吃。

济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来被尊为山东名菜之首。鲤鱼鲜嫩肥美,营养丰富。《食疗本草经》称:“将鲤鱼煮汤食,最有补益而利水。”《枣林杂俎》称:“黄河之鲤,肥美甲天下。”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。济地处黄河下游,是一个历史悠久的沿黄大城市,因此,烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味,是很自然的。


济南肴鸡的历史至今已有200余年。济南肴鸡表皮光泽红润美观,鸡肉肥嫩而不腻,越嚼越香,入口津津有味,是酒肴中的佳品。

糖醋煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。这种煎饼十分酥脆,香脆可口,并且久放不变质,因此,成为济南著名的特产。现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。


扒鸡,济南人有句口头禅:吃鸡还是玉记。玉记扒鸡店的扒鸡,骨酥肉烂,鸡皮完整,肉质肥嫩,色泽红中透亮。手提鸡腿一抖,则肉骨分离;玉记扒鸡具有特殊的诱人香味,嗅之香气扑鼻,食之回味无穷。

大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。当代著名诗人臧克家,臧老说:“逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。他深情回忆道:“蒲菜炒肉,我尝过,至今皆有美好的回忆。写到家乡的菜,心里另有一种情味,像回到了自己的青少年时代。”

  济南美食攻略


餐馆名称特色菜品
老字号聚丰德九转大肠、干烧鱼、蟹黄鱼翅、烤鸭、五仁包、豆沙包、油旋、宴席点心
便宜坊锅贴、鲁菜
草包包子铺草包包子、茶叶包、御膳包、虾仁包、大素包
心佛斋素菜馆素香肠、素南肠、素肚、素南肚、炸鹅脖、荷叶肉、罗汉菜、烤鸭条、五香面筋、黄蘑鸡
老字号王记扒鸡扒鸡、鲁菜
特色四季明湖明湖烤鸭、水晶鹅肝、桂花紫薯、 鲁宫佛跳墙
顺峰海鲜世界榴莲酥、鲍汁海参、苏眉鱼、美国紫竹笋、佛跳墙
钟鼎楼食府海参、鱼翅、琥珀山药
高第街56号餐厅虾饺、榴莲酥、锡纸鲈鱼、水果捞、腊味煲仔饭
推荐贵和皇冠假日西餐厅烤肉、自助、甜品、生鱼片、生蚝
顺风肥牛大酒店肥牛
重庆小天鹅羊肉、南瓜饼、土豆、鲜鸭血、泥鳅
丁香创意中国菜丁香猪肉煲、法式煎鹅肝、当西红柿爱上鲍鱼、烤鸭两吃、火焰山牛肉粒、片皮鸭
鱼翅皇宫大酒店佛跳墙、琥珀山药、鱼翅、海参、鲍鱼、海鲜、甜品


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