山东济南美食攻略:
济南美食街是以中华餐饮为特色的规模经济片区,经营面积2万平方米。主要以经营鲁菜、东北菜、杭帮菜、闽南菜、粤菜、川菜和各种风味小吃为主,并成功引进了来自陕西、山西、重庆、四川、江苏、浙江、广东、云南等26个省市的特色小吃上万种,成为济南市独具特色的小吃美食一条街。
盘丝饼,又叫青油盘丝饼。青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。“盘丝”是指此饼的徒刑特色,是用传统的胶东抻面制成的。把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝丝饼脆酥香甜,是宴席上的上品点心,也是济南的著名小吃。
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来被尊为山东名菜之首。鲤鱼鲜嫩肥美,营养丰富。《食疗本草经》称:“将鲤鱼煮汤食,最有补益而利水。”《枣林杂俎》称:“黄河之鲤,肥美甲天下。”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。济地处黄河下游,是一个历史悠久的沿黄大城市,因此,烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味,是很自然的。
济南肴鸡的历史至今已有200余年。济南肴鸡表皮光泽红润美观,鸡肉肥嫩而不腻,越嚼越香,入口津津有味,是酒肴中的佳品。
糖醋煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。这种煎饼十分酥脆,香脆可口,并且久放不变质,因此,成为济南著名的特产。现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。
扒鸡,济南人有句口头禅:吃鸡还是玉记。玉记扒鸡店的扒鸡,骨酥肉烂,鸡皮完整,肉质肥嫩,色泽红中透亮。手提鸡腿一抖,则肉骨分离;玉记扒鸡具有特殊的诱人香味,嗅之香气扑鼻,食之回味无穷。
大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。当代著名诗人臧克家,臧老说:“逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。他深情回忆道:“蒲菜炒肉,我尝过,至今皆有美好的回忆。写到家乡的菜,心里另有一种情味,像回到了自己的青少年时代。”
济南美食攻略
餐馆名称 | 特色菜品 | |
老字号 | 聚丰德 | 九转大肠、干烧鱼、蟹黄鱼翅、烤鸭、五仁包、豆沙包、油旋、宴席点心 |
便宜坊 | 锅贴、鲁菜 | |
草包包子铺 | 草包包子、茶叶包、御膳包、虾仁包、大素包 | |
心佛斋素菜馆 | 素香肠、素南肠、素肚、素南肚、炸鹅脖、荷叶肉、罗汉菜、烤鸭条、五香面筋、黄蘑鸡 | |
老字号王记扒鸡 | 扒鸡、鲁菜 | |
特色 | 四季明湖 | 明湖烤鸭、水晶鹅肝、桂花紫薯、 鲁宫佛跳墙 |
顺峰海鲜世界 | 榴莲酥、鲍汁海参、苏眉鱼、美国紫竹笋、佛跳墙 | |
钟鼎楼食府 | 海参、鱼翅、琥珀山药 | |
高第街56号餐厅 | 虾饺、榴莲酥、锡纸鲈鱼、水果捞、腊味煲仔饭 | |
推荐 | 贵和皇冠假日西餐厅 | 烤肉、自助、甜品、生鱼片、生蚝 |
顺风肥牛大酒店 | 肥牛 | |
重庆小天鹅 | 羊肉、南瓜饼、土豆、鲜鸭血、泥鳅 | |
丁香创意中国菜 | 丁香猪肉煲、法式煎鹅肝、当西红柿爱上鲍鱼、烤鸭两吃、火焰山牛肉粒、片皮鸭 | |
鱼翅皇宫大酒店 | 佛跳墙、琥珀山药、鱼翅、海参、鲍鱼、海鲜、甜品 |
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