浙江省杭州美食攻略:
杭州菜属中国八大菜系之浙菜,“清爽别致”是杭州菜的最大特色。选料时鲜,制作精细,品种繁多,注重营养,讲求鲜咸合一,清淡鲜嫩。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛,未有如杭城也”,且有“闻香下马”的典故。
杭州老字号
杭州天香楼的东坡肉、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多,吴山酥油饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面,知味观的幸福双点心、湖州丁莲芳千张包子等都家喻户晓。
杭州特色美食街
杭州是个美食地,从保俶路、河坊街、高银巷等美食街里走出了不少口味、声誉俱佳的名店,生意热闹非凡,如丁哥黑鱼馆、皇饭儿、扁龙饭店……吃完这家还有那家,美食琳琅满目。
杭帮菜餐馆
经济实惠又环境优雅的杭帮菜餐馆,最受家庭、团队游客的欢迎,坐在赏心悦目的环境中品尝传统的杭帮美味,物美价廉,性价比高。新开元、外婆家都是这类餐馆的热门之选。
小资饭馆
小资饭馆的环境都很时尚,菜色比较新颖,在杭帮菜的味道上带入了不少新意,有众多值得一试的美味带给喜欢休闲、时尚的年轻人。价格也是有高有低。
餐馆名称 | 特色菜品 | |
老字号 | 楼外楼菜馆 | 西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、蜜汁火方 |
知味观 | 幸福双、西施舌、猫耳朵、叫化童鸡、龙井虾仁 | |
奎元馆 | 片儿川面、爆鳝面 | |
王润兴 | 鱼头豆腐、盐件儿 | |
状元馆 | 虾仁爆鳝面、红烧黄鱼面、蟹壳黄炒面、状元及第面 | |
杭州酒家 | 蛤蛎汆鲫鱼、红扒猪头、叫花鸡、西湖醋鱼 | |
天香楼 | 叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、东坡肉、龙井虾仁 | |
岳湖楼 | 宋嫂鱼羹、杭帮菜 | |
大宋坊酒楼 | 八卦田园鸡、宋坊自家菜、秘制家烧黄鱼、大慰献皇鞠、 | |
特色 | 山外山 | 宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆 |
天外天 | 龙井虾仁、桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春 | |
红泥砂锅 | 老鸭煲、红泥茄丁、上汤芦笋、红泥手撕鸡 | |
张生记 | 笋干老鸭煲 | |
临记老厨 | 醋烧鸡、溪沟棍子鱼、卤笋、三味腌鱼、自酿米酒 | |
青衣元素 | 铁板鱼、五香面筋、田螺爆 | |
脉舟 | 烤羊腿、拔丝地瓜、羊排、一品鸡 | |
白鹿面馆 | 白鹿小炒王、骨头炖黄豆、蛋黄仔排、菇菇相会 | |
推荐 | 粗菜馆 | 瓦片炖土鸡煲、博土菜、炸小溪鱼、凉拌万年青 |
音乐厨房 | 香芒牛柳、培根山药、鱼头汤,无骨鸡 | |
刘家香辣馆 | 香辣小龙虾、臭豆腐、鸭脖子、片儿川面 | |
江南红楼 | 醤鸭、酱肉、咸肉蒸河虾、咸肉蒸湖蟹 | |
柴火食坊 | 核桃仁酒糟羹、五香牛蹄、三月青千张 |
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