肯尼亚美食崇尚回归自然
东非国家肯尼亚濒临印度洋,在旅游方面以观赏野生动物和自然景观为主,其餐饮也以崇尚自然为特色。无论是饮食内容,还是就餐环境,均让游客感到亲近大自然所带来的惬意。
肯尼亚是一个非常重视保护野生动物的国家,但当地人对野生动物食材的热爱似乎并未因此受到影响。少数饭店还获得了政府特许,经营用某些野生动物制作的菜肴,其中最著名的要数首都内罗毕的“食肉动物”饭店,当地人称为“尼亚马-卓玛”,主要经营烤肉——肯尼亚人最喜爱的大餐。
这家饭店是一排平房,围着一个露天庭院而建,周围植物繁茂。记者坐在花草丛中,听着节奏明快的非洲音乐和林叶间的鸟鸣,品尝着地道的非洲烤肉,一种与自然融合的感觉油然而生。
串在一米多长钢条上的鳄鱼肉、鸵鸟肉、羚羊肉、斑马肉和骆驼肉以及牛、羊、鸡肉,在熊熊炉火中烤得嗞嗞作响,随风飘来的阵阵肉香让人食欲大开。侍者手举香喷喷的大肉串,到桌前为客人切下肉片放到盘中。
饭店侍者有时还会聚在某张餐桌旁,一边跳舞一边高唱当地歌曲,以示对远方来客的欢迎,让人感受到浓郁的非洲特色和非洲人的淳朴好客。
不过,对多数肯尼亚人来说,烤肉是高档大餐,普通百姓日常吃的是另一种非洲特色主食,名叫“乌伽里”。这是一种非常浓稠的玉米糊,通常与肉或蔬菜一起食用,虽然不算美味,但游客如果想亲身体验肯尼亚平民化饮食,也不妨一试。
在饮料方面,肯尼亚的鲜榨果汁相当不错,有芒果汁和橙汁等,最具当地特色的则是“激情果”果汁。“激情果”实际上就是西番莲,据说集数十种水果的香味于一体,是不可多得的天然浓缩香型水果,富含人体必需的17种氨基酸。“激情果”果汁的独特香味和甜中带酸的口感,令人饮后难忘;至于“激情果”这个名字,则浓缩了很多人对肯尼亚这片“神奇土地”的迷恋和热爱之情。
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