戛纳是法国东南部城市,欧州有名的旅游胜地和国际名流社交集会场所,因国际电影节而闻名于世。戛纳占据了阳光、大海、橄榄园等得天独厚的自然环境,因此这里的美食也是全法国最有名的之一。不大的戛纳城竟然有着300多家地中海菜肴特色的餐厅,金棕榈(Palme d"Or)、斯卡拉(Scala)、美丽的奥特罗(La Belle Otero)等二十多家餐厅被列入当地的导游手册中。
戛纳菜的口味偏重,多数菜肴的调味料加了:百里香、迷迭香、洋苏草、牛至、月桂、龙蒿叶、香葱、白蒜、橄榄油等。戛纳最有名的菜肴有:布丁摊鸡蛋(由本地的鱼和摊鸡蛋一起烹调而成的)、咸干鳕鱼和鱼泥 (鱼酱加橄榄油和蒜,再加上新鲜的蔬菜)、烩什锦(将笋瓜、茄子、西红柿、青椒、蒜、葱、橄榄油和大量的罗勒烧制而成的菜肴)、红酒焖牛肉。
要体验戛纳最道地的海港风情,一定要到这家温馨的小酒馆来,位于旧市场旁,一进门就可以看到法国足球的旗帜挂满天花板,高高的吧台后方则张贴许多「老板贤伉俪」的亲密照片。小酒吧里有种混杂着鱼腥味、酒精味的豪迈气息,好象是刚下船的水手们排排坐,大口喝啤酒,闲聊五湖四海奇闻的场所。事实上,这家酒馆营业时间从清晨5点至下午7点,主要的顾客就是在市场批发渔货的渔民,大伙儿工作结束后,偷闲在酒吧里喝杯啤酒,品尝老板娘亲调制的下酒菜,老板在吧台陪着客人闲话家常,通常最主要的话题是足球。
La Taverne Lucullus只收酒钱,小菜则是附赠,通常是清蒸沙丁鱼、大蒜蛋黄酱加热面包、腌制橄榄等小菜,星期五你则可以吃到新鲜的鱼。小酒馆的另一特色风情就是那对快乐的老板夫妇,典型夫唱妇随的甜蜜模样,偶而还举行小小的化妆舞会,老板化身成猫王,老板娘则变成艳丽的西班牙女郎,偶而兴起时,两人还会来一段探戈。
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