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拉萨美食攻略

发布日期:2012-09-14       中航国旅 广州旅行社

西藏拉萨美食攻略:

       拉萨是整个西藏食宿条件最好的地方。其膳食主要分为藏菜,川菜和西式风味,几家旅店内的餐厅同时也供应尼泊尔和印度菜。每间菜馆的价钱相若,惟川菜价格比内地贵。


       目前西藏一般旅游饭店均可向旅游者提供可口的餐饮服务。旅游饭店,菜肴以川菜为主。拉萨假日酒店,可提供适合外国旅游者口味的西餐;山南泽当饭店,可制做正宗广东菜;自助餐在各饭店已成为时尚。各个饭店均可制作别具风味的藏式菜肴。为了方便旅游者和保证餐饮质量,拉萨、日喀则、泽当等地,均有经旅游部门批准开办的旅游风味餐馆。
  
       西式餐厅大都集中于游客比较多的北京路,几乎每间旅店的餐厅都供应西餐。其中八廊学旅馆餐厅所供应的西餐,水准不俗,值得一试;雪域旅馆的餐厅怀旧气氛甚好。雪罗布林卡面,面向大昭寺广场的刚吉餐厅,供应藏菜为主,虽然这里的耗牛牛排奇韧无比,不过这个二楼餐厅的无敌街景,的确值得一坐,一壶红茶,一瓶啤酒,再加一份藏式水饺,大昭寺众生相,足够让人看上半天。
  
       部分旅店附设藏式餐馆,要是舍得掏腰包的话,位于北京中路,在布达拉前面的"雪神宫"乃上乘选择,吃一顿正宗藏餐要百多元,这里的生牛肉可分拌汁和风干两种吃法。

拉萨各地方美食攻略:


       四川菜
 
       八朗学旅馆对过的“久酒九”是我们亲密的食堂。  

       早餐的特色是5毛一个的麻球,一心做窈窕芭蕾娃娃的佳人也难挡其诱惑。粥稀稠不定,最好自己动手:溜边,沉底,慢慢往上舀。豆浆5毛一碗,油条5毛一根,肉包子5毛一个,菜包子吃不惯,不予考虑。与清粥配的小菜有泡菜(萝卜)、榨菜、油炸花生米、咸蛋(1.5元/只),还可以问老板娘要一小碟豆豉解谗。醪(音捞)糟蛋是传统四川小食,就是酒酿水浦蛋。因为拉萨通用的菜油杂质较多,故无法煎出形态完美的荷包蛋,有此爱好者宜去西餐馆用早餐。
  
       午餐和晚餐更是价廉物美。5元一钵的平菇煲是尊敬的技术员大人的心头爱。凉拌牛肉,12元,量多味美,被光荣评为最实惠男生菜肴。米饭1元管饱,善解人意的老板娘说,芭蕾娃娃就不用付这一元了。我们的CFO(财务总监)长袖善舞,平均每顿50--60元人民币就把9位辛勤的同志(其中还有素食者)喂饱喂好了。佐餐的影像是各式各样的香港搞笑片。
  
       火锅当推西郊的夜市。品类丰盛。我纳闷在菜场怎么没见那么多东西:北极甜虾、金针菇、生菜、西兰花……不好意思,帐不是我付的,详情不知,不过横幅上写的好象是“每位十元”云云。
  
       北京菜
  
       CFO为各位的吃喝操足了心,一日,特地发掘出一家北京馆子让大家解谗。自八朗学出门向右,第一条横马路右转,前行一段即可达。马路对过有一家饮料批发店,可乐和瓶装水都比别处便宜些。餐馆附近还有家超市,有售“康元饼干”。故到此用餐,饭后补给设施完备。 
  
       北京馆子的店主是一对来自廊坊的中年夫妇,有个伶俐的女儿。特色是饺子(韭菜的、白菜的)和京东肉饼(猪肉馅的、牛肉馅的)。凉菜也不错,那叫量足,兄弟们眉开眼笑。老板娘遗憾的说,超市黄酱卖完了,老不进货,她做不成炸酱面和京酱肉丝。不知巧妇现在是否有米了?

 
       西餐
  
       Kailash Restaurant:八朗学的餐厅,以神山冈底斯之名命名。Chicken Sizzler(铁板鸡块)吃起来声色聚全。旅行书上推荐的Yak Burger (汉堡牛肉饼)质量颇不稳定,有时过老、干涩。牛排还是不错的。日本定食味道大概齐,餐具和菜的摆放缺少日本料理的清丽美感。
  
       三种1元一杯的草药茶(Herbal Tea)(薄荷、柠檬、还有一种忘了),3元一杯的姜茶都很爽心。午后,坐在露天座中胡思乱想更是美妙。 
  
       Tashi I and Tashi II,chocolate cake和cheese cake是超群美味,分别为5元一方,切成4小块。巧克力蛋糕面上是一层tuffle状的巧克力;奶酪蛋糕面层是酸奶,装饰是娇嫩的黄桃。
  
       Boiled Vegetable是过水的各种蔬菜丝,虽比不上江南的“十八鲜”,还是很爽口的。
  
       雪域餐厅,藏医院路4号。印度风味咸的绿豆汤和什锦菠菜(咸的菠菜糊)实在不好吃。6元一杯的cappuccino,深慰我心,虽然奶油泡沫上没有肉桂粉。 
  
       Tibet Lhasa Kitchen,雪域旅馆斜对过,自室外螺旋楼梯上二楼方是餐馆。餐厅中的卖品柜有众多西方品牌的巧克力,看得我的朋友心花怒放。米饭是泰国米煮的,我才想夸,临座说:泰国米在日本是下等的,他想念富山(Toyama,日本北部沿海一县,传统稻米产区)米。各国菜色很多,烹饪到位,不表。最铭心的还是那次临窗的桌子坐的一位豆蔻年华的法国小美人,比洋娃娃还精致的五官,肌肤象童话中描写的:“如玫瑰那样娇艳,又如牛奶那样洁白”。那其实是一顿严肃认真的工作午餐,我的耳朵在同事们爽利的多国语言中穿行,而眼睛是定定的。 
  
       亚宾馆边的餐馆/酒吧是我拉萨之行的悬念。橙色调的房子装饰精美,外廊甚有风情,一不小心就想起了上海,外滩,外滩的M On the Bund。听说老板是荷兰人,厨子是尼泊尔人。朋友们说,这个地方太西方化,欧洲杯时才带劲,故此一再否决我怯生生的提议。  
  
       另一心存期待的餐饮场所是北京路上新开的Chit Chat(Cafe,也有便餐),店主是日本人,一个大男人笑起来竟有羞涩之态。窄小规矩的店面,髹漆的木框和玻璃,虽说离酷酷的“极少主义”尚有距离,其素朴的装修已使我的眼睛在北京路上一亮。那天经过,看了菜谱,觉得做得平实,心中欢喜。店主也坦言,由于拉萨水产的限制,很多风味寿司做不了。公务在身,看了菜谱就上路了,待回上海才想起怎么没挤时间去那儿坐一会儿,享受一番高原特色的小咖啡馆。  
 
       快餐
  
       劳动人民文化宫附近有多家中式快餐店,因为等照片出炉的缘故,各位兄弟分头吃了遍。经验教训是:沾着鳝的别点,其余都好。离文化宫最近的一家我尤其喜欢,套餐种类多,从台湾小食到老板的家乡菜东北春饼都有,吃得我兴高采烈,边吃边回想走过的山山水水。
  
       街头食品
  
       北京路上傍晚时分,一溜卖串炸的小摊支起来了。炸土豆片(1元/份)、油煎土豆、炸鸡腿(3元/个)、火腿肠、香肠、豆腐干,甚至还有炸平菇、西兰花(1元/串)。炸毕,五六个调味瓶一一撒上。


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