台湾花莲美食介绍

花莲是阿美族的原乡，山产野菜自成花莲饮食的一大特色；郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜，半天笋（槟榔心），都是花莲人津津有味的盘中佳肴，其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。

从客家粿、南华面到闽式小吃，再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝，吃在花莲，不仅可尝到好口味，也吃出当地的文化与历史。

在七星潭、盐寮及石梯港一带，有粗具规模的海鲜街；量虽单薄，但各种现流鱼类，加上龙虾、贝类等丰富海产，经巧手烹制，一样引人食指大动。花东纵谷区则荟萃了各地的人文物产，南华的北方面食、鲤鱼潭的活跳虾、凤林的客家粿、光复的阿美风味菜、舞鹤的茶餐，各领风骚。

花莲夜市美食介绍

沟仔尾夜市  
采买花莲薯等名特产的大本营，更是啖海鲜、吃宵夜的好去处。位于自由街上的10多家海鲜商家，每届中午使纷纷开市，愈晚人气愈旺；不少餐厅亦提供日本料理，其中以“竹阳”、“三叶”两家最知名。竹阳以海鲜处理速度快著称，其中招牌龙虾三吃，第一道沙西米端上桌时，龙虾头还会动，而独门的快速冰功，也使肉质吃起来透脆；三叶则是其中最老牌的一家，主打龙虾及鲜鱼沙西米。

旧站夜市  
中山路头、花莲客运总站旁的广场，是花莲旧站拆除后留下来的偌大空地。白天是空荡的停车场，入夜后却摇身变成“寻饱”的地方，五、六十家的摊贩和数不清的人潮，把这处新兴的夜市炒作得颇有名头。从毛蟹、海鲜、广东粥、棺材板、臭豆腐到冰品、盐酥鸡、卤味，五花八门的小吃，几乎网罗所有令人喜爱的口味。

   花莲特色店
周记筒仔米糕  
老店地址：公正街4-19号（中央市场内）  电话：（03）832-0094  
营业时间：1000~2400  
总店地址：南京街195号  电话：（03）832-0094  
营业时间：1100~2400  
店内特色：筒仔米糕、排骨汤

  铭师父美食小吃  
   地址：林森路226号  电话：（03）834-1926，833-7426  
营业时间：10:00~14:00、17:00~24:00  
店内特色：翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕

  凤林肉圆专卖店  
   地址：凤林镇中正路二段163号  电话：（03）876-1672  
营业时间：05:00~11:00、16:00~23:30  
店内特色：菜包、草仔粿、发粿、碗粿、粄条

花莲特色菜介绍

筒仔米糕介绍：

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。

制作筒仔米糕时，先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。

糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入虾米、肉片等材料。而筒内的材料除了肉片、卤蛋外，也有人以莲子、咸蛋等替换，创造不同的口感与风味。