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焦作美食攻略

发布日期:2012-12-05       中航国旅 广州旅行社

河南焦作美食攻略:

 焦作的餐饮以豫菜为主,其他最为有名的土特产是:怀庆府的驴肉、五里源的松花蛋和武陟油茶。

 住在焦作市区可以选择去东方红广场、工业路这些夜市相对集中的地方,或者可以去环境比较好的位于朝阳路上的“阳光小店”,适合3-4个人点菜吃,人均30-40元。

 住在云台山的话最好不要点菜,这里一般的荤菜都需要50元左右。这边河南的传统小吃比较多,像武陟油茶和烩面等,人均10元左右。

焦作美食-海蟾宫松花蛋



 是修武县五里源乡的传统特产。传说道士刘海蟾,于五里源村北马坊泉,令群鸭取松花蛋酬谢仙女(后人在泉畔筑宫),海蟾宫松花蛋由此得名,其历史悠久。特点是:长存不坏,打开呈固体状,红清黑黄,蛋清透明,并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案,柔软适中,香气袭人,食之余香绕口。兼有滋肾阴、状元气。祛病去火之功能。

 海蟾宫松花蛋之所以能在同类产品中独具一格,除了其精细的加工方法外,马坊泉畔的鸭子长期生活在未受污染的水中,多食“活石头”(灯似瑚珊似的水虫遗骸,状若小石子)和鱼、虾等活食,也是一个重要的原因。

焦作美食-怀庆府驴肉



 怀庆府驴肉名气很大,这是因为它首先是在选料上求精:不选年岁过大过小的驴,不选过瘦过肥的肉,只选用三、五年口龄的中年驴。在制作上也特别有讲究:煮肉时的火候最关键,初期用大火,煮沸后压火焖肉,如用大火,易使肉丝变粗,过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时,选配尚好中草药佐料,特别是闹汤的配制, 更是工艺独特的独门绝技。

焦作美食-武陟油茶



 是河南的著名风味小吃,因产于河南武陟县而得名。它既不是油也不是茶,实际是粥。它的主料为精粉麦面,做粥之前,要先用油把面炒熟,所以人们称这种粥为油茶。油茶呈咖啡色,乳状稀汁,味道浓郁,咸甜适口,营养丰富。

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