连云港特色菜

江苏连云港特色菜介绍

   荷花铁雀介绍：
   荷花铁雀，有独特风味，吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产，将其炸至外焦脆、里鲜嫩，浇上糖醋汁，即成。

   鲜汤海蛰介绍：
   海蛰是连云港人喜爱的海产佳品。鲜汤海蛰，汤鲜爽口，色彩调和。

   连云港特色菜之酒醉螃蟹介绍：
   酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。

  奶汤鱼皮介绍：
   奶汤鱼皮系选用连云港海口白河鱼皮，配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料，加鸡汤烧制而成，虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩，十分可口。

   连云港特色菜之蟹黄煨鱼肚介绍：
   蟹黄煨鱼肚系以海产米鱼肚，配以净蟹黄熟鸡片、青菜心、兰笋等料，加浓鸡汤烹制而成，肉鲜汤美。

   锅塌鲈鱼介绍：
   锅塌鲈鱼以海产鲈鱼制成，颜色金黄，双头两尾，无骨刺，食用方便。

   生熏黄鱼介绍：
   生熏黄鱼以鲜黄鱼熏制而成，清香鲜嫩，色型俱佳。

   连云港特色菜之炒头脯介绍：
   炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。

   美蓉套蟹介绍：
   美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。

  豆制凉粉介绍：
   豆制凉纷用各种豆类制成，有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉，各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱，吃起来爽口，酸香咸辣各味俱全，随意添加。
   豆制凉纷夏季有消暑的作用。冬季油炕粉，别有风味，为苏北特产。

  连云港特色菜之凤尾虾介绍：
   凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。

   烹虾段介绍：
   烹虾段以大对虾分割成段，配以木耳、兰笋等料，制成后鲜美无比。
   菜品口感：味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。食谱营养：对虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。