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通化美食攻略

更新日期:2018-08-15       来源:中航国旅官网

吉林省通化美食攻略:

  通化地区的特色饮食主要有:大黄米干饭、餷子、粘糕、波罗叶饼、酸汤子、切糕、水捞饭、手扒肉、黄米打糕等。由于通化是著名的“人参之乡”和“中药之乡”,所以很多菜肴都加入了中药。比如:人参鸡、吉酱窝头、三套碗、鹿茸三珍汤、白肉血肠等。具有民族特色的小吃也很多,比如朝鲜冷面、黄米打糕、波罗叶饼等。



  通化地处吉林省西南部,是我国对朝鲜三大边境开放城市之一,是我国满族人的世代居住地。因此,当地饮食明显具有这两个少数民族的特色。
  游客如果想品尝这些小吃,可以到通化市内的美食街—民主路;另外,在通化地区的部分景点附近,可以品尝到这些特色小吃。比如在鸭绿江国境旅游区就可以吃到朝鲜冷面、烧烤等都是具有朝鲜族特色的小吃。

黄米打糕介绍:


 黄米打糕是通化地区著名的风味小吃,是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。因为它是将蒸熟的黄米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“黄米打糕”。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,口感筋道,香甜美味。

三套碗介绍:

  三套碗是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等十五种手法精心制作而成。整个席面由八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装,故而得名为“三套碗”席。

白肉血肠介绍:

  白肉血肠相传由皇太极的亲娘舅叶赫那拉氏阿什达尔罕后裔所创。此菜的特点是选料考究、制作精细,白肉肥而不腻,血肠明亮鲜美;食用时配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩,距今已有100多年的经营历史。

朝鲜族冷面介绍:


 受地理位置影响,朝鲜族冷面在通化已有百年的经营史。该面酸辣爽口,是夏季饮食之佳选。主要原料是白面、荞麦面和淀粉,食用时佐以牛肉汤或鸡肉汤,配上泡菜、辣椒、牛肉片、卤鸡蛋等,是一道非常可口的特色小吃。



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