陈氏潮汕卤肉秘方

一、卤肉原料：
   五花肉2斤、鸡蛋6个。

二、卤肉配料：
   八角6个、桂皮3个、蒜头半个、姜一块切片、老抽、生抽。

三、卤肉做法：
   1、五花肉切块炸油，炸至表皮金黄，肥肉的油基本炸出来后放沙锅和以上配料加水漫过肉面，加入2勺老抽、5勺生抽一起炖；
   2、大火煮开后，转中火炖一个小时后，放进煮熟的鸡蛋（剥壳），然后转小火炖2个小时；
   3、炖的过程中要注意水有没干，太少水的话要适当加点水。

四、卤肉总结：
   最好吃的是那层皮，胶软香儒，肥油部分也不腻，入口既融，实在是太好吃了（虽然看起来很油腻而已）。

---------陈氏烹饪法著.陈嘉丽原创菜谱