广州美食介绍

广州餐饮美食介绍:

        “食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。

广州特色菜（详见特色菜：广州十大名菜、特色菜）

        广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。

        好吃的地道的菜馆往往都在老城区（越秀区、荔湾区、东山区）。盘福路、江南西路、惠福东路等则称得上“食街”，一路排着大大小小的食肆。其中，几家酒楼在当地人中是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤为知名，如：广州酒家，素有“食在广州第一家”之称的老字号酒楼，其招牌菜是满汉全筵；
        泮溪酒家，号称“江南第一家”，有八大名菜和八大名点。最富盛名的是点心宴和西关风情宴，都要提前预定；
        北园、南园酒家，广州四大园林酒家之二，其招牌为时果美点与潮州菜；
        大三元酒家，在广州乃至东南亚享有盛誉，最拿手的是红烧大裙翅；
        陶陶居，光绪年间开业，招待过不少名人雅士，现在还保留着说书的传统，招牌菜为陶陶姜葱鸡;其他知名酒家有东江海鲜酒家、幸运楼酒家、惠爱酒家等等，而以莲蓉食品著称的莲香楼等老字号也值得一去。

广州小吃闻名四方，可分七大类：

        油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；
        粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；
        粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
        糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；
        甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
        粽子类，有甜粽和咸粽两种；
        杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
        北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，还有供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅。
        上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了，通常是小小的店铺挤满了人，找不到座位，不过不要紧，那么多的店铺，走过一家再换一家，家家风味不同。 宝华路上有家面店，那里做的猪手面、牛腩面是广州面食中的佼佼者。

广州靓汤（详见特色菜：靓汤）
        广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。
        广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。

餐饮推荐

        臣福龙小东北(越秀分店)
        地址： 越秀区解放北路807号首层
        电话： 020-83643336
        介绍： 顾名思义，吃的是东北菜，品种多多，而且大都很地道、很好味，分量就跟东北人一样实在，每次都能吃得心满意足。环境也有东北特色，还能坐在炕上吃呢!

        芳廷Orient Palace
        地址： 广州市越秀区人民北路875号首层以北
        电话： 020-81362438
        介绍： 诺大的餐厅安排了开放式的厨房。无论是冷饮热饮，头盘小吃，还是新鲜热烘的面包、馅饼、Pizza，都可现场欣赏制造全程，烤制方式完全采用叙利亚传统方法制作。在异国的氛围中，品味独特的食物，遥想异域的风情…

        龙野城日本料理
        地址： 流花路中国大酒店商业大厦二楼213号商铺
        电话： 020-86666888-2256
        介绍： 一家全方位的日式餐厅。龙野城由日本料理店、日式会所及日式食杂、工艺精品店三部分组成。料理店装修宽敞豪华，别具特色的寿司吧，有各种各样的深海鱼类，进口新鲜刺身可供选择，还设有特惠套餐的大型铁板区。

        兄弟穆斯林餐厅(东风西)
        地址： 东风西路132号流花广场首层
        电话： 020-81054221
        介绍： 装修带有穆斯林传统风格，还有维吾尔民族音乐萦绕于耳。店内的侍者都来自新疆，连客人都好多是异国面孔，让人有亲临异地的感觉。每天空运而至的新疆牛羊肉配上传统的新疆做法特色配料，才有这样独特的味道。

        休闲小站中西餐厅(华南影都)
        地址： 环市西路133号华南影都二楼
        电话： 020-36508988
        介绍： 正宗的台湾珍珠奶茶、香脆炸鸡、新鲜果汁、奶茶咖啡、冰品、天然花茶、调味果茶、川港台火锅、环球小食等；休闲舒适的新潮吊椅、时尚壁画、资讯杂志、流行音乐等，享受的就是一种轻松和休闲时光。

        春风3号咖啡馆
        地址： 广州市荔湾路119号之25铺
        电话： 020-81299060
        介绍： 精选来自世界各地的咖啡豆，新鲜烘培，保证咖啡的口感、香味以及质感。煮好的咖啡还可以用自已的私家杯享受独有的味道。盛着这一杯咖啡，可以在小店里坐上半天，享受着特有的悠闲，放松紧张的神经。

        多美丽餐厅(罗冲围店)
        地址： 增槎路18号西华园大厦一、二楼
        电话： 020-81992731
        介绍： 多美丽的金牌童子鸡精选肉质鲜嫩的童子鸡，经过腌制和油炸，卖相金黄，皮脆肉嫩，还有多美丽自行调配的饮品，色彩缤纷，口感特别。在多美丽，除了有西式的炸鸡、汉堡、薯条，还有多款中式健康蒸饭供应。

        佬湘楼 (越秀城市广场店)
        地址： 广州东风中路445号越秀城市广场北塔三楼
        电话： 020-83544372
        介绍： 装修古色古香，店内的红灯笼与黑色台凳互相辉映，色调传统而又温暖。湘菜最重要的当然是辣椒，这里用的都是湖南辣椒，辣味十足。还有每日空运的回头鱼，湖南特产的腊肉、香干，原料的讲究对菜的品质是第一保障。

        蒙地卡罗西餐厅(东风西路分店)
        地址： 广州市东风西路187号时代国际大厦首层
        电话： 020-81369086
        介绍： 以正统的西餐为主，中西结合的品种为辅，选料上精益求精，让顾客感受到吃西餐不仅仅是进食，还是一种享受。店内特色的脆皮咸猪手肉质鲜美，皮色可人，铐纽西兰烟肉羊肋扒等特色菜选择很多.

        仙踪林 (人民北店)
        地址： 人民北路837号越富广场负一层
        电话： 020-81093103
        介绍： 提到“仙踪林”我们就会联想到绿藤缠绕的秋千、可爱的小免子标志还有醇香的奶茶。这里是集自然、休闲、专业和茶文化为一体的多元化人文化空间。幽悠风情，是繁忙思绪的静谧港湾。

广州食街一览表

        食街名称               　　　              主要经营品种
        广州市上下九路（荔湾区）     油炸米面食品：油条、咸煎饼 、笑口枣、牛利酥、脆麻花、大良膏煎等
        广州市西濠二马路（越秀区）   粥品：及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、鱼头粥、水蛇粥、蛋肉粥、腐竹白果粥粉面：云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、面条等
        广州市长堤路（越秀区）        糕点：松糕、马蹄糕、萝卜糕、芋头糕
        广州市北京路（越秀区）        甜品：双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生湖、红豆沙、龟苓膏、冰糖雪耳莲子百合
        广州市广大路（越秀区）        粽子：枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等
        广州市洪德路（海珠区）        什食：褒牛杂、开煲狗肉、炒田螺、猪红汤、串烧肉、串马蹄、串菠萝等