汕头餐饮介绍

汕头美食介绍:

       汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一（其余两种为粤菜和客家菜）。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。

       潮州菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。

       潮州菜的另一特点是善于烹制素菜，粗料细做，清淡鲜美，比较有名的有护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等。 潮州菜的调味配酱也是一流的，不同的菜式都有专门的酱碟，咸甜酸辣，各有讲究。潮州特产的酱料有南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，都很有风味，配上一些，能使菜肴更加鲜香。

汕头小吃及餐饮场所推荐:

       福合埕牛肉丸
       地址： 汕头市长平路
       电话： 0754-8869316
       特色菜： 牛肉丸  
       推荐理由： 牛肉丸超级弹，非常脆，是正宗的潮汕牛肉丸。

       深井烧鹅
       地址： 汕头市长平路
       电话： 0754-8535044
       特色菜： 卤水鹅肠  
       推荐理由： 烧鹅都是热的，皮脆，肉有汁。

       建业酒家
       地址： 龙湖区凤凰山路10号首层
       电话： 0574-8464256
       特色菜： 菜脯 翻砂芋 卤水鹅肠 潮汕蚝烙
       推荐理由： 正宗的潮汕菜，海鲜做得非常不错。

       荣记鱼丸
       地址： 汕头市金园路52号02
       电话： 0754-8606715
       特色菜： 菜头粿 草粿 达濠鱼丸 炒糕粿
       推荐理由： 粿条的质量好，切得细细的，其他鱼丸店没法比。  

       金南香渔港
       地址： 汕头市珠池路61号
       电话： 0754-8991937
       特色菜： 卤水鹅肠 潮汕蚝烙
       推荐理由： 是汕头一个吃海鲜的好地方，品种多，新鲜，比较有汕头特色。

       新梅园四季饭店
       地址： 汕头市凤凰山路开达大厦首层
       电话： 0754-8163972
       特色菜： 潮汕蚝烙 达濠鱼丸  
       推荐理由： 汕头海鲜的代表，菜品精致，典型的潮菜。