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汕尾餐饮

更新日期:2016-09-18       来源:中航国旅官网

汕尾餐饮介绍:  

       汕尾属于潮汕地区,其饮食习惯与闽南接近,同时又受广州地区的影响,汇两家之所长,风味自成一格。潮菜注重刀工和造型,以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等为主。海鲜、汤类和甜菜的烹饪最具特色,口味清鲜,浓郁而不油腻,比较喜欢用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。主要的名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。
汕尾市的小吃也是远近闻名。每天中午,遍布街巷的各种食摊,香气扑鼻,诸味俱全,除常见的面条、粉丝、包点、饺子之外,最有地方特色的是各种各样的菜稞、糯米丸、尖米丸等。


汕尾特色菜美食小吃介绍:


       名称:  汕尾小吃__菜稞



       介绍:  菜稞是汕尾市最有名的小吃,有猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞,还有各式各样的稞条汤,糯米丸、尖米丸等。


       名称:  汕尾美食__姜薯

       介绍:  姜薯的吃法很多,有速食法、混制法、磨制法等。速食法是刨片放在开水中滚两滚后加糖浆,俗叫泡姜薯汤汤中薯片,清香爽口。混制法是把姜薯切成小块作为配料烧肉吃,可甜可咸,薯块香松。磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥,姜薯松脆,磨后还存有粒状,做成姜薯丸,香脆滑润。


       名称:  汕尾餐饮__生地水蟹汤


       介绍:  汕尾人请佳客,点的第一个菜就是“生地水蟹汤”,白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水,汤的上面露出几个红红的蟹足,别具特色。舀过汤后,盆底会露出了几片生地黄,尝一口汤,会感到苦而后甜,咸而后香。生地黄与水蟹同煮,可解燥热,据说还是治秃发、白发的秘方。当地人的吃法是用牙咬掉大螫关节后,把壳里的肉和汤一同吸进嘴里,肉味鲜香。


       名称:  汕尾美食__虾蛄

       介绍:  到汕尾市必吃的一道菜是虾蛄。虾蛄学名叫管虾,也叫琴虾。虾目蟹足,状如蜈蚣,触角两对,第一对较长,呈镰刀状,体苍灰色,尾节红色。春季是虾蛄的盛产期,这时的虾蛄,肥大鲜嫩,肉中含有一条蛋黄, 称为“红心虾蛄”,最好吃。虾蛄具有壮阳补肾,活血生津等功能。汕尾人有个吃法,叫做“先按摩,后脱衣,双手要并举。” 虾蛄拿起来后,先用手指周身揉捏,然后双手并用,按住两边,剥去硬壳,便可吃了。汕尾人有一种独特的吃虾蛄的方法,就是把活虾蛄用盐腌一两天吃,汕尾人尤其喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥。

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