葡萄牙美食指南

葡萄牙的美食介绍：

  [推荐] 在葡萄牙旅游景点的餐馆很多。里斯本的餐馆主要集中在罗西奥广场和百夏步行街一带。菜以海鲜为主，各种鱼虾应有尽有。餐馆一般把价目单贴在或挂在门外，明确实价，以便人们有所各选择。通常在餐馆吃一顿正餐每人约合人民币100元，若不喝酒，吃饭后甜品则会便宜些。超级市场里的食品在欧洲算是便宜的。此外，当地人常去的是快餐店，一杯咖啡和一个汉堡包或三明治就可以打发一顿，价钱也比以上餐馆便宜得多。另外在麦当劳吃一顿每人约合人民币30元左右。

葡萄牙菜特色：

　葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味，但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了，因为海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼（Choco ）、鲽鱼（Linguado）、鳕鱼、旗鱼（Peixe Espada）、章鱼（Polvo）、鳗鱼、贝类（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食。

　想要来一顿便宜的餐点，可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤（Soaps），份量多又丰富。素食者还可以试看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。

　有了美食，当然少不了醇酒，有名的波尔多酒（vinho do porto）及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心，餐厅里的糕点（许多甜点内都有掺酒）、乳酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋（sorvete）也不错。

　用餐时间：葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似，午餐时间是从中午到14：00之间供应，晚餐时间则是从晚上9点到深夜，早餐通常较简单，午餐为一天最重要的一餐，下午肚子饿了，可以到小吃店来点面包和小点心。

　费用：正餐的收费约在1,000—2,000葡币（Escudo）之间，通常帐单上会加10—15%的小费，给服务生5%—10%的小费也是当地的习惯。

葡萄牙当地的美味佳肴：

鱼类
   鳕鱼是葡萄牙国菜，据说有365种做法，可以在一年中每天吃一种。
布拉日鳕鱼是一道传统菜：干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮，量很大。
   烤鳕鱼是最简单的菜肴之一：加少许蒜放在炉子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。为了调味，还可加一些橄榄油。
   剑鱼是大西洋马德拉群岛深海里的一种大鳗鱼。这是国外几乎不知道的名菜，鲜肉白而硬，腥味比其它海鱼小得多。
   箭鱼是葡萄牙人饭桌上的一道重要的传统菜，其做法经常是烤制。

肉类
   比托克(Bitoque)有很多品种。肯定会吃到烧得很好的牛排，加一个鸡蛋、蔬菜和沙司。这是一道古老的菜，现吃现做。
   牛排(Bife)，带血吃或烧熟吃。瓦日亚牛排(Bife de Vazia)更加鲜嫩味美。
   克日多(Cozido)是蔬菜牛肉浓汤的葡萄牙语音译。但烹调时通常用猪肉作底料，而且汤中的土豆多于红豆。

汤类
   绿色蔬菜汤是一种白菜土豆汤，汤中放白菜片和少量的辣味小香肠。它原产于北方，现在是葡萄牙有名的汤。
   阿连特佳纳汤。从前，它是阿连特茹地区贫苦农民唯一的汤菜。现在，豪华饭店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄榄油，上菜时外带一个鸡蛋和面包片。
   加斯帕朔汤(Gaspacho)。这是传统的番茄和蔬菜凉汤，葡萄牙南方的饭馆多做这种汤。
   阿索尔达汤(Acorda)。这是一种香菜、橄榄油和鱼类烹制的汤，有时加其他海味，香醇可口。

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