重庆面食

重庆面食介绍：

 重庆人没有燕、参、鲍、翅不影响生活，没有鸡、鸭、鱼、鹅能坚持月余，甚至没有火锅、回锅肉都还能挺住一周，但是没有小面，一天也熬不过来。重庆小面是一个统称，狭义的小面是指没有任何臊子（浇头）的面条，即便是真正的小面，通常也有十一二种调料。所以吃重庆小面，吃的是重庆的佐料，吃的是重庆小面老板调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

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