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宜兰特色菜介绍

更新日期:2018-08-20       来源:中航国旅官网

台湾宜兰特色菜介绍


   芋头冰介绍:
   选用宜兰当地出产的芋头,宜兰的水质优良,栽种出来的芋头更是香甜,利用宜兰的芋头做出来的芋头冰,真材实料,口感绵密,且芋头的香味浓郁。吃过的人形容口感介于冰淇淋及雪花冰之间,有冰淇淋的香浓及雪花冰的绵密。当冰在嘴里缓缓溶化时,还可感觉到齿颊留香。
   推荐:铁枝路旁黑店。店内另有花生冰及其它5、6种口味供顾客选择,皆是店家真材实料,不加人工色素制作出来的,口口凊凉而不腻。


   包心粉圆介绍:
   包心粉圆 是在嫩Q粉圆中加入各种不同的馅料,如红豆、绿豆、大豆、花生、芝麻之类。 尤以红豆最符合大众口味也最受欢迎。
   包心粉圆的创始来自宜兰罗东夜市,是粉圆的创意开发,也是宜兰最有名的小吃之一。
   推荐:台湾宜兰县罗东镇公园路夜市1078号(近罗东观光夜市)
   电话: 008863-9544086
   这家包心粉圆在台湾东部是大有名气,位在罗东公园夜市区,小小一个排档摊,挤的满满都是人。每颗粉圆弹性十足,咬起来回味无穷。


   宜兰特色菜之肉羹介绍:
   选用整条的猪里脊肉,先摔打、腌制并放置一个晚上入味后,再搭配肉泥、胡椒、洋葱、香料...等等一起卷入薄皮中油炸,起锅后就有着酥脆的金黄外皮。洋葱还带出里脊肉甜味,料多扎实、配上酱料更美味。不要小看这个肉卷,这可曾是阿扁与友邦元首一起享用的“国宴肉卷”。
   推荐:肉羹番
   地址:宜兰县罗东镇民权路185-1号
   电话:03-9540262


  宜兰特色菜之米粉羹介绍:
   宜兰的米粉羹最先是用大蒜先爆香,再用大骨所炖出来的高汤当汤底,再放入米粉、竹笋、木耳、甜不辣、香菇等丰富的配料。而那一条条粗米粉的滑溜口感更是无可取代,众多美味相交融的米粉羹,早已是宜兰人味蕾的共同记忆。
米粉羹最好吃的季节是在6到7月的时候,因为那时候的竹笋最好吃,又脆又不会苦,最适合拿来做为制作米粉羹的配料,


  芋泥料理介绍:
   宜兰出产的芋头质量相当的优良,所以制作出的芋头产品更是质量第一。宜兰是鸭子的故乡,更是以金枣及金枣糕出名的地方,芋泥料理运用了宜兰的三样名产芋头、鸭蛋以及金枣,制作出来的美味可想而知。食用时,微甜的芋泥入口即化,绵软的口感中散发出自然浓郁的芋香,余味无穷。


  糕渣介绍:
   糕渣是宜兰菜当中,一项较具特别的“手路菜”。早期的农业社会,大家都十分的节省,糕渣就是在那时候产生的。
   糕渣是以鸡胸肉熬汤沥清,并将赤肉和鲜虾仁剁碎,再将肉泥、高汤、鸡油加太白粉放入锅中,以小火边煮边搅拌约1小时,待其冷却凝固再切块油炸,等糕渣呈金黄色捞起。
   外表看似不冒热气的糕渣,其实内部相当烫口,一咬下瞬间鸡汤和虾仁的鲜香便会扑鼻而来。糕渣的特性常被比喻成宜兰人外冷内热的性格,是宜兰相当具代表性的食物。


   宜兰小吃点心之一串心:
   一串心又名豆腐卷,是兰阳地区特有的小吃。一串心即是将空心的油豆腐,填入煮熟的粉肠、香肠、猪肺或叉烧肉等主料,搭上蒜苗、韭菜等配菜,再以长竹签串起。宜兰卖豆腐卷的店摊不少,但就数罗东公园入口处的隆新一串心最知名。

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