九寨沟、黄龙美食攻略

四川九寨沟、黄龙美食攻略：

       九寨沟和黄龙不仅有醉人的美景，也有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。

       当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主。  

【黄龙】

       黄龙景区内无餐馆，午餐可以在景区外面用，也可以自带。晚餐在松潘或川主寺。
       须注意，黄龙海拔太高，不要在游玩途中大吃大喝，以免身体不适。

【松潘和川主寺】

       松潘因为是县城，所以餐馆数量比起九寨沟和黄龙景区附近大增。名气较大的几家饭店：  
       玉兰饭店（古城宾馆楼下），口碑不错，饭菜价格、分量和味道都让人称道，人均消费10元；  

       星月楼，菜色新颖，味道也好，但消费较高，人均40元左右；  
       小欧洲西餐厅，服务不错，价格不便宜，去那里的都是老外比较多；  

       “阿里巴巴”烤羊肉串店（进古城门后左手第七家店铺），这里烤全羊、羊肉串、羊大腿、酥油奶茶非常地道，但冒牌店多小心进错。
       川主寺镇不大，因而饭店比较集中。一般店面都不大，但是比较卫生，民族风味食品和川菜都可以一试，人均消费一、二十元就能吃得不错。推荐川主寺街上的锦州饭店，那里的土鸡汤非常好喝。

【九寨沟】

       沟内：可在各个寨子中（主要是树正寨）品尝烤全羊、酥油茶、青稞酒、奶制品（奶酪、奶渣、奶皮和酸奶）、牦牛肉、虫草鸭等藏族特色食品，也可在诺日朗游客服务中心（九寨沟“Y”状交汇处）的餐厅用自助餐，价格从40-140元不等，另外中心附近也有盒饭卖，一荤一素15元左右。

       也可自带干粮，在游玩途中随时享用。这样的好处是可以打一个旅游团的时间差，还可以充分享受野餐的快乐。但记得垃圾要自己带走扔掉，别破坏了九寨的自然环境。  

       沟外：沟口旁的边边街有一些饭店，附近的彭丰村餐馆更多。饭价较沟内便宜些，但据说这些地方大多数会区分本地人和外地人而拿不同的菜单出来，也就是说点同一个菜，不明就里的游客会比当地居民贵上不少，所以点菜前一定要注意。

       不少驴友推荐“小布小吃”。这家饭店位于九寨沟边边街，离沟口几百米远，在“九旅假日”宾馆边上。可以自选主料点菜，味道好，价格实惠，还有自酿的青稞酒免费品尝。人均消费二、三十元。推荐水煮牦牛肉、回锅肉、野菌烧鸡、酸辣粉、白菜豆腐汤等。不过因为人气旺所以通常要等半天才有位子。

九寨沟、黄龙美食攻略-血肠：

       藏族地区的牧民不单独煮食羊血，而是将之灌入小肠内煮熟吃。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。 血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。

九寨沟、黄龙美食攻略-人参果饭：

       人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

九寨沟、黄龙美食攻略-虫草鸭：

       虫草鸭采用名贵中药材冬虫夏草与老公鸭烹制而成。味极鲜美，还是上等补品。

九寨沟、黄龙美食攻略-酸菜面块：

       酸菜面块是藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜，其次加本地熏干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客，主人一般都会请你吃的。

九寨沟、黄龙美食攻略-糌粑：

       糌（读“Zhan”音）粑是藏族的主食，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞随身携带糌粑，吃时往碗里倒上一些，加少量酥油，冲茶水食用。另外还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，搅拌均匀，再用手捏成团状，直接送进嘴里。

九寨沟、黄龙美食攻略-洋芋糍粑：

       九寨沟的洋芋（即土豆）特别好吃，吃法也很多，洋芋糍粑就是代表之一。煮熟的洋芋，去皮以后放在专门的木槽里，被大椎打成糍粑，然后和当地独特的酸菜一起煮好。吃时再根据不同口味放入盐、红油辣椒，或伴以蜂蜜、炒黄豆面等，味道鲜美，营养丰富。

九寨沟、黄龙美食攻略-酥油茶：

       酥油茶的主要原料除酥油外，就是牛奶，还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。在藏族同胞家里，酥油茶壶从早到晚都煨在火塘上面，任何时候都可以喝到又香又热的酥油茶。

       注意：按藏家规矩，饮用酥油茶时手指不能浸入碗中，而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽，不能留一半在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。如果不想再喝了，主人决不会勉强，只须将茶碗用手掌盖住就行了。

九寨沟、黄龙美食攻略-青稞酒：

       青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏族同胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。

       注意：按照藏族习俗，客人来了，主人要斟三碗青稞酒敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重。

九寨沟、黄龙美食攻略-奶制品：

       九寨沟一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。

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