上海小笼蒸点推荐

上海小笼蒸点推荐：

       在沪粤餐厅享用中式下午茶，少不了点一份小笼蒸点，除了垂涎笼中美味，也贪恋其制作的精心。小小一笼汤包，褶皱宛如花瓣一般整齐罗列，蒸熟后小巧玲珑形似宝塔；小小一笼虾饺，软滑薄韧的皮隐约可以看见馅心，个个圆润饱满晶莹剔透。除了传统美味，还有上海滩名厨研习创新的鹅肝小笼和五色汤包，正宗抑或新鲜，对待美食的诚意就在这小小一笼的精功。


鼎泰丰（正大广场店）  别名：Din Tai Fung  

       地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场3楼24单元（近东方明珠）

       电话：021-50478882 50478883

       想是用“《纽约时报》选出的最佳餐厅”和“米其林一星”做宣传很见效果，鼎泰丰虽然是小吃店，走的却是绝对高档的路线。来的人都蛮有情调，让你一进店就忍不住收敛声量，举止变得优雅得体起来。菜单寥寥几页，重头戏就是吃小笼包。其中蟹粉小笼、特色小笼和虾仁馄饨点击率最高。

       蟹粉小笼的皮非常薄，蟹味浓郁，确实不错。小笼包的馅心是夹心腿肉做成的肉酱，不加葱蒜仅撒少许姜末。虾仁馄饨的皮湿润后特别滑爽。

梧桐 LE PLATANE

       地址：卢湾区黄陂南路373号(近兴业路)

       电话：021-53832998

       Le Platane梧桐餐厅隐藏在黄陂南路太平湖边的一栋别墅里，装修风格简约而精致。主厨兼老板Justine Quek据说在法国领馆当了十几年的“御厨”，鹅肝小笼就是他非凡手艺的有力证明。

       Foie Gras Xiao Long Bao鹅肝小笼，鹅肝入馔的馅料，中式外观的小笼包，出现在上海的高档法餐厅里让人感觉很妥帖。

       仍是皮薄汁多，口感丰腴但丝毫不觉油腻，法式鹅肝的本味也没有被小笼的工艺掩盖掉，反而把味蕾的感受提高并完全收服。外皮很有韧性，收复了所有的精华，挺括玲珑好似宝塔。法餐厅很注重餐具的搭配，鹅肝小笼也同样配有专门的小笼餐具，真是完美的中西合璧。

宫廷口味的奶黄包

       皇后牡丹亭(上海湾店)

       别名：Queen Mudanting

       地址：浦东新区浦东南路1138号上海湾休闲广场1楼(近张杨路)

       电话：021-58777397

       “皇后牡丹亭” 这家餐厅很神奇，不过是茶餐厅的水准，装饰谈不上何其奢华，虽顶着皇后的封号，却是平民的风姿，可是一补上“牡丹亭”三字再加上那满室不吝盛放的牡丹花，你马上就会被吸引，不但觉得餐厅的装修风姿绰约，对餐厅的食物也充满了希冀。像是要追寻被皇室藏娇人间的传说，猜想这“牡丹亭”里必能调制出仅供佳人专享的好吃好喝。

       “皇后牡丹亭”的蒸点，奶黄包很不错。外皮温软香糯，内里甜湿可口，牛奶和cheese的腥度和湿度掌握得恰到好处。嗜甜的人对甜点其实非常挑剔，以奶黄包为例，不能太甜但必须甜中带香，不能太黏但必须黏得爽口，不能太湿但必须带出回味，“皇后牡丹亭”的奶黄包，真的有此口感。

唐宫海鲜舫(浦东店)

       地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号(近东方明珠)

       电话：021-50988868 50988588

       在粤餐厅里，唐宫的点心有不错的口碑，周末去吃下午茶，不赶早必然要排长龙队。最受欢迎的下午茶点是乳鸽，蒸点就数虾饺皇。但凡粤餐厅必有的虾饺，做法也大同小异，能在众多食客口中得到一致的推荐，唐宫的虾饺自然有过人之处：晶莹剔透，皮薄馅大。皮儿不但薄，而且够筋道，里面的虾肉给的也够足，有弹性的虾仁，三大只，口感相当弹牙，Q的相当爽口。从味道上讲和他处的虾饺相比，就是皮更薄，虾肉更紧实。

十味观

       地址：徐汇区漕溪北路518号(近蒲汇塘路)

       电话：021-64694245

       Discovery探索频道作了一期《汤包传奇》，其中介绍了十味观的五色汤包。

       五色分别为：绿色、白色、黄色、橘黄色和香芋色。绿色代表丝瓜味汤包；白色代表传统原味汤包；黄色代表蟹粉味汤包；橘黄色代表人参药材汤包；香芋色代表鹅肝味汤包；五色汤包细品起来每一种口味上都各具特色 ，因为价格不菲，来尝鲜的多是外国人士和港台同胞。说到口味，更推荐它家的靖江蟹粉大汤包，这种直径“大概有10厘米”的汤包在城隍庙有卖，汤汁得用吸管吸， 十味观做的大汤包口感细嫩，鲜美而不腻，外皮也是薄而韧滑，吸完后把皮卷上蟹黄、姜丝，蘸上醋，咬一口也真好吃。