捷克美食

捷克美食介绍：

    捷克美食不离酒，捷克人嗜酒，除啤酒外，摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的酒吧提供各式酒类，包括梅子白兰地 (SLIVOVICE)和草药苦酒 (BECHEROVKA)等，口味特殊。

   捷克啤酒、水饺、烤猪肉可称得上是捷克传统的美食。而捷克人常吃的KNEDLIKY，其实就是麵包加鸡蛋的饺子，若配上东欧人特製的酸白菜 (ZELI)及沾酱，相当美味。KNEDLIKY，英文称之為 BREAD DUMPLING，一般的材料是两隻鸡蛋、半杯牛奶、一茶匙食盐、叁杯麵粉以及四片切成立方体的白麵包。

   捷克人嗜食肉类，水果蔬菜较少。捷克的国菜，可以说就是烤猪肉了(KNEDLIKY及ZELI)，燉煮的食品也是不错的选择。烤猪肉的传统吃法，是配上莫里维亚式的酸泡菜(MORAVIAN STYLE SAUCEKRAUT)，但往往加上很多奶油，不合中国人口味。

   捷克的肉食菜美食，包括吃薄牛排的 SHNITZEL，还有一种叫 SVIKOVA PECENE，採用牛腰肉或无骨猪肉，另加上醃肉，配以黑胡椒、红萝卜、西芹，用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合煮，极有特色，而烹飪之法也不简单。若是捷克猪手(SULE)，也有异於德国猪手，猪手先以烟熏，配以洋葱、西芹、蒜头，另加上苹果汁和醋。

   甚至是餐前饮的汤，也是用动物的内臟烹煮，称為DRSTKOVA POLEVKA，用一磅内臟和五安士的熏肉，加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。

   常见的捷克式汉堡包，包裡肉馅要加上麵包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。捷克式的薄煎饼，称為 PALACINKY，除了用麵粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外，还会加上香草雪糕。而最美味的，要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(CZECH GOULASH)，用一磅牛肉切成圆块，加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成，也可以加入皮尔森牌啤酒调味。

   另外，蘑菇煮蛋也是捷克人常见的捷克美食菜色，称為HOUBY S VEJCI 。以一磅蘑菇切片，加六隻鸡蛋，配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹，以牛油、盐和黑胡椒烹煮，很有捷克风味。

   捷克布拉格也有快餐店美食，如不想花太多时间在餐厅，就可买个德国香肠包 (PARKY) 或多士 (SYR)坐在路边吃。甜品方面，如甜甜圈 (KABLIHY)、苹果批JABLKOVY ZAVIN) 和包水果馅的捷克饺子 (OVOCNE KNEDLIKY)，都是不错的甜点。

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