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捷克美食

更新日期:2019-01-07       来源:中航国旅官网

捷克美食介绍:

    捷克美食不离酒,捷克人嗜酒,除啤酒外,摩利维亚地区的葡萄酒也相当不错。捷克各地的酒吧提供各式酒类,包括梅子白兰地 (SLIVOVICE)和草药苦酒 (BECHEROVKA)等,口味特殊。


   捷克啤酒、水饺、烤猪肉可称得上是捷克传统的美食。而捷克人常吃的KNEDLIKY,其实就是麵包加鸡蛋的饺子,若配上东欧人特製的酸白菜 (ZELI)及沾酱,相当美味。KNEDLIKY,英文称之為 BREAD DUMPLING,一般的材料是两隻鸡蛋、半杯牛奶、一茶匙食盐、叁杯麵粉以及四片切成立方体的白麵包。

   捷克人嗜食肉类,水果蔬菜较少。捷克的国菜,可以说就是烤猪肉了(KNEDLIKY及ZELI),燉煮的食品也是不错的选择。烤猪肉的传统吃法,是配上莫里维亚式的酸泡菜(MORAVIAN STYLE SAUCEKRAUT),但往往加上很多奶油,不合中国人口味。

   捷克的肉食菜美食,包括吃薄牛排的 SHNITZEL,还有一种叫 SVIKOVA PECENE,採用牛腰肉或无骨猪肉,另加上醃肉,配以黑胡椒、红萝卜、西芹,用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合煮,极有特色,而烹飪之法也不简单。若是捷克猪手(SULE),也有异於德国猪手,猪手先以烟熏,配以洋葱、西芹、蒜头,另加上苹果汁和醋。

   甚至是餐前饮的汤,也是用动物的内臟烹煮,称為DRSTKOVA POLEVKA,用一磅内臟和五安士的熏肉,加上红萝卜、西芹、荷兰芹、蒜头和羌合煮。

   常见的捷克式汉堡包,包裡肉馅要加上麵包屑、洋葱、蒜头、丁香和胡椒。捷克式的薄煎饼,称為 PALACINKY,除了用麵粉、牛奶、鸡蛋、糖和牛油之外,还会加上香草雪糕。而最美味的,要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(CZECH GOULASH),用一磅牛肉切成圆块,加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成,也可以加入皮尔森牌啤酒调味。

   另外,蘑菇煮蛋也是捷克人常见的捷克美食菜色,称為HOUBY S VEJCI 。以一磅蘑菇切片,加六隻鸡蛋,配以压碎的葛缕子籽和切碎的荷兰芹,以牛油、盐和黑胡椒烹煮,很有捷克风味。

   捷克布拉格也有快餐店美食,如不想花太多时间在餐厅,就可买个德国香肠包 (PARKY) 或多士 (SYR)坐在路边吃。甜品方面,如甜甜圈 (KABLIHY)、苹果批JABLKOVY ZAVIN) 和包水果馅的捷克饺子 (OVOCNE KNEDLIKY),都是不错的甜点。


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