西藏美食小吃

西藏美食小吃介绍：

       说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。其实西藏是有很多独特风味的食品可以自已动手来做的，除了日常食用的青稞、糌粑外，还有很多藏族风味小吃。　

       煺是在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣(稍加水捏紧)及碎红糖搅拌揉合制成称为“煺”的酥酪糕，此糕食之别有风味，乃是食用糌粑的最好伴料。

       麻森是在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。　　　　

       香寨土豆是先将土豆煮成八成熟，滤干，去皮，切成小块，洗净去皮之葱段，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，盛入小碟内，用凉水把咖喱粉拌成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱，再把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料，搅拌煮熟后即成。吃时可撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。

       帕查麻枯是先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水锅内煮熟后，滤干，再用一锅炼酥油，炼后倒入煮熟的面疙瘩中，加适量的红糖、碎奶渣搅拌即成。帕查麻枯味酸甜可口、油腻。　

       卤下萝果是把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把萝卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱即成。卤下萝果食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口。　

       祛瑞是将夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处，长久闷存发酵制成奶渣，来年春季取出后，捣碎成小圆块，在锅内倒适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴，加入圆块的奶渣，烹煮。另用一锅，盛放适量的水煮碎麦片，煮八成熟后，将麦片糊倒入主锅内搅匀，用文火闷煮熟即成。祛瑞是藏族群众、尤其是农区的群众在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。　

       最让记者难以忘怀的是八角街的大饼，香喷喷的很好吃，满大街都是，每每路过八角街的任何一条小巷，都可以看见她，圆圆的，比一张CD还大些，五毛一个。带着金黄的诱人的颜色。很象武大郎卖的催饼，就是没有芝麻而已，吃起来松软香脆，感觉也很好。如今不论走到哪，记者都想起在西藏吃的那些美味，如果有机会别忘了到西藏体会一下。

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