韩式烟肉

韩式烟肉

工艺：干炒 口味：炸烧味

主料：腊肉（烟肉）(500克)

调料：花生油(50克) 蜂蜜(10克) 白砂糖(5克) 酱油(5克) 香油(5克)

类别：韩国料理

制作工艺
  1. 成品烟肉解冻，切成3段；
  2. 将烟肉片汆水后捞出；
  3. 锅中加油烧至八成热，将烟肉炸至淡红色捞出；
  4. 锅内加少许油，加各种调料及朝鲜烧肉汁50克调匀后，放入炸好的烟肉翻炒均匀，加香油出锅装盘即可。

工艺提示
  1. 烧肉汁提前对好，炸烟肉时要炸到火候，炒时汁的数量要适中。
  2. 因有过油炸过程，需准备花生油500克。

菜品口感
　色泽红亮，口味甜鲜。

食谱营养
　腊肉（烟肉）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

健康提示
　牛奶加蜂蜜食用，有清凉消火、生津润喉的功效。