智利葡萄酒

智利葡萄酒介绍：

   “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。古人对葡萄美酒尚且如此钟情，在享受生活、享受时尚和享受健康的今天，我们又如何能舍弃那迷人的葡萄美酒？  

   智利不仅拥有丰富的天然景观，她的葡萄酒，更是人间至宝。智利位于南美洲的西海岸线上，为种植葡萄提供了非常有利的地理位置和环境：夏天干燥的气候，令智利的葡萄酒很少发霉和变质，加上智利丰富的地理环境及多样性的气候，适合培育多元化的葡萄品种，被喻为全世界自然条件最好的产酒区之一，是近几年来国际备受瞩目的葡萄酒新兴产区。理想的地理环境、优良的葡萄品种和先进的葡萄酒酿制技术相结合，造就的葡萄酒物美价廉，拥有丰富与饱满的香气，分明的层次，口感圆润柔顺，余韵均衡且极为细致。

     价格低廉：　　在一般的葡萄酒专卖店及超市都可以买到各种等级的葡萄酒，大部分葡萄酒的零售价为1.5－3美元/瓶之间，这些酒的口感完全可以满足大多数消费者的需求。在智利离岸价0.5美元/L，就可以买到酒度13度，干浸出物大于26mg/L，口感非常优秀的单品种酒，真是让人难以相信。

     葡萄酒生产设备以及葡萄品种：　在智利，有年产十几万吨的大型葡萄酒厂，他们拥有南美洲最大的单体葡萄园，有专门的发酵站（只卖原酒），也有可供旅游的酒堡；在葡萄方面：有欧洲传统的品种赤霞珠、梅乐、西拉、霞多利、赛美蓉，也有当地的品种如：Carmenere，还有特殊品种，例如染色品种：Tintorero；发酵及方面，现代化设备大部分引入意大利产的，储酒罐有传统的木桶，不锈钢，也有采用水泥混凝土制作的（据说这种酒罐由于保温好，深受一些酒厂的喜欢）。

     葡萄酒产区划分： 智利作为南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。　　智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷（ELGUI VALLEY）和利马里谷(LIMARI VALLEY)；第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的伊塔塔谷ITATA、比奥比奥谷BIO BIO 和MALLECO 马尔雷考谷。酿酒葡萄种植面积约有107001公顷。

     著名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。

     葡萄酒分级：智利酒的目前基本的级数分： VARIETAL ：只列葡萄名称，这是最基本的酒。 RESERVA：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。 GRAN RESERVA：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也　　更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。 RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

     特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。智利酒容易饮，酒的风格也明朗，尽管有百酒一味的特点,但是如今许多酒厂在酿造方面也开始追求与众不同的风格.智利酒一般都比较浓郁丰厚,性价比佳,特别在口味方面普遍适合于中国消费者。

皮斯科（Pisco）

　  从圣地亚哥出发，驾车五个小时或者乘飞机一小时，就可到达塞雷纳城，它是小北方地区人口的聚居地。这座城市中，无数的海滩与神秘的埃尔基大峡谷完美和谐地拼成了一幅美妙的图画。在埃尔基峡谷，生产一种叫做Pisco的葡萄汁，由于其优良的品质和口感而成为智利的特色产品。

　　葡萄经过发酵、蒸馏制造而成，是秘鲁和智利生产的蒸馏酒。颜色很淡，酒精含量约40%。主要是作为餐前酒。"PISCO"这个名字是从南美原著民的名字来的。 　　皮斯科酒采用蒸馏方法制造，这种传统技法始于16世纪中叶。当地人用皮斯科酒做酸味鸡尾酒，调制时需加入鸡蛋清、糖、柠檬汁、糖浆、苦味液、碎冰块和肉桂粉。 白兰地（Pisco）一般不称它为白兰地，而叫它为Pisco,是以秘鲁南方的港口名命名的。其实，这个名字还有另外的意思，Pisco指的是南美洲一个会制作独特酒瓶的种族名字。这个民族善于制造一些黑色的造型陶器，当地所产的白兰地，大多采用这种陶瓶来盛装，日子一久，大家便称这种酒为Pisco。尽管现在都用玻璃瓶来包装这种白兰地了，但还是按习惯称之为Pisco。它是采用Pisco港口附近的伊卡尔山谷中栽培的葡萄为原料，经酿成白葡萄酒后，再蒸馏而成。它采用陶罐贮存，不使用橡木酒桶，而且贮存期限较短。