智利人饮食习惯

智利人的饮食习惯介绍/餐饮习惯介绍

     智利的美食也十分出名。“充满智慧和技巧的传统欧式烹饪手法，融入季节时令蔬菜及香料，以其古典欧洲与拉丁世界的强烈文化冲突，创造出温和相容的佳肴” ——这就是智利美食。其特色的形成与智利的历史有着紧密的联系。整个南美洲在近几个世纪以来，曾为多数欧洲国家的殖民地，也因此将欧式烹调手法带入南美洲。同时，被誉为“世界尽头”的国家—智利，她丰富的天然景观包含了北部荒芜的沙漠、南部肥沃的湖区，在太平洋上更有耸立着巨大石像的神秘复活岛，也因此多变的天然景观而蕴涵着丰富的天然资源，以至整座南美大陆就以智利的生活水准为最高。

     传统欧式烹调手法加上南美传统的烧烤，结合智利天然蔬菜、香料、新鲜海鲜等天然资源，形成了自然健康为其中心点，少油、低卡路里、清爽的特色！融合不同文化的智利美食与全世界自然条件最好的产酒区培育出的智利葡萄酒相互辉映，让人畅游在缤纷多彩的味觉盛宴世界里，久久留恋。

      智利人待客的饭莱品种丰富，风味独特。待客的主食有用新鲜的玉米面制成的一种名叫“乔克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的“肉汤莱饭”，用奶酪、海鲜作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄、鸡蛋等作的馅饼。

     菜肴是用猪肉、牛肉、羊肉、葱头、土豆、西红柿、生莱、白菜、菜豆、兵豆、鹰嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味扑鼻，鲜美可口。待客的餐桌摆有各类水果，如苹果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄榄等，智利人称水果为天然甜食。智利人爱饮酒，待客是少不了酒的，低度白酒、红葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常备酒。

     餐厅会提供大约花费5美元的价格低廉的午餐服务。整个午餐会以一道简单的沙拉加油和柠檬汁开始，然后就是一碗热腾腾的炖菜（cazuela）或者一碗热肉汤、鸡肉或者海鲜，抑或是用别的食物代替肉汤，如填塞有肉、洋葱、一个煮鸡蛋和一些橄榄的面粉糕饼。在夏天，千万不要错过了乌米塔（humitas），做法是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。

     在智利，海鲜菜肴格外受欢迎。如果你可以的话，可以试试大螃蟹和大虾。智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成。甜点是必要的一道。然后跟着一杯速溶咖啡。

     在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。